Filet Mignon de Porc

Pièce maîtresse et morceau le plus tendre du porc, le filet mignon offre une chair fine, maigre et délicatement parfumée. Polyvalent en cuisine, il se prête aussi bien à un rôti dominical qu'à des préparations plus élaborées : mijoté au four avec une croûte d'herbes, déglacé au cidre, ou simplement saisi en médaillons pour une cuisson rapide et savoureuse.